obchod čajem velejemným

ČAJOVÝ LÍSTEK

provozuje:
Roman Odevzdaný
Kaštanová 16, Olomouc
IČ: 667 48 984

odpovědný zástupce:
p. t. Roman Odevzdaný

Pro internetové surfery dovolili jsme si otevříti
čajové stránky obsahující též plné znění tohoto
čajového lístku na adrese:

www.tea.cz
Ku laskavému povšimnutí úvodem.

Vítáme Vás v Dobré čajovně, obchodu čajem velejemným. Marka tato registrovaná již tradičně znamená garanci nejvyšší kvality čajů zde podávaných, rovněž tak volně prodávaných i v rozličných originelních škatulkách adjustovaných.
Kvalita tato nejvyšší jest dána dvěma jednoduchými, tím zásadnějšími však regulemi:

- čerstvost čajů jest ručena Spolkem milců čaje, directním to přívozcem z čajových zahrad celého světa.
- příprava, podávání i prodej čajů jest v Dobré čajovně v rukách vysoce odborných tovaryšů, v čajových vědách široce orientovaných a rozličných postupů, grifů, kejklů a tajemství znalých.
Způsob podávání čajů jest inspirován tradicemi k Orientu se vížícími. A protože variet těchto přemnoho jest, zde malý průvodce zásadami v Dobré čajovně dodržovanými:
- pokud není uvedeno jinak, čajů plně fermentovaných, ovoněných a ochucených, jakož i zástupců standardních čajů polozelených a zelených podáváme v konvích fortelných, s obsahem minimálně 3,5 dl zvících.
- čajů vícenálevových, pokud není uvedeno jinak, podáváme v konvích rozličných, symbolem e neb a vyobrazených a obsahem minimálně 3,5 dl.

Osamělým pijákům čaje tradiční podávání v šálu typu "Gai Wan" - c neb soupravě "Kyoto" - b o obsahu 1,5 dl doporučiti si dovolujeme.

Počet vyobrazení v případech těchto četnost nálevů doporučených značí!

Milcci čaje
Aleš Juřina Jiří Šimsa

„Kult čaje je založen na obdivování krásy uprostřed běžných událostí všedního dne.
Skrývá v sobě čistotu a harmonii, tajemství vzájemné shovívavosti a romantiku společenského řádu.
Je v zásadě uctíváním Nedokonalého, stejně jako jemným pokusem o dovršení čehosi možného v onom nemožném, které známe jako život.“

Kakuzo Okakura

OBSAH:

1. Bílé čaje ……………………………………………….... 3
2. Žluté čaje ……………………………………………..… 3
3. Zelené čaje …………………………………...………..... 4
4. Zelené ovoněné čaje …………………………..……….... 8
5. Modrozelené čaje …………………………………......… 8
6. Červené čaje ……………………………….………..….. 10
7. Ovoněné červené čaje ………………..…………….…… 11
8. Černé čaje orthodoxní……………………………...……. 11
9. Tmavé čaje …………………………………………..…. 13
10. Nápoje rozličné …………………………………………14
11. Japonské čajové směsi ………………………….………15
12. Klenoty v Dobré čajovně ………………………..…….. 15
13. Speciality Dobré čajovny ………………………….…... 16
14. Doplňky k čaji ………………………………………… 17
15. Pokrmy k čaji …………………………………..……... 18
16. Studenky ……………………………………………… 19
17. Legenda ………………………………………………. 20

BÍLÉ ČAJE
Čaje, u kterých byla fermentace přerušena jejich usušením.

YIN ZHEN j l p Stříbrné jehly.
Zdravé, silné, ale hlavně křehké ochmýřené výhonky jsou sbírány a zpracovávány výhradně ručně v rodišti tohoto ušlechtilého čaje v čínské provincii Hunan. Pravidelným požíváním lze dosící výrazně melancholické nálady.
 

BAI MU DAN CHA j l p z
Bílá pivoňka.
Nejvyšší třída této sorty čajů, jež snese i více nálevů. Znamenitý čaj k očistě ducha i těla. Ploché světle zelené lístky s nahnědlým okrajem, s hojným výskytem stříbrných ochmýřených koncových výhonků. Třpytivě žlutavý nálev. Za závojem podmanivě jemné květinové vůně a delikátní nasládlou chutí je skryta veliká síla tohoto čaje.
 

SHOU MEI CHA j l p z
Obočí dlouhého věku.
Základní sorta z řady těchto exkluzívních čajů. Vhodný tehdy, když únava se večer vkrádá. Ploché světlezelené lístky s nahnědlým okrajem, třpytivě žlutavý nálev velmi jemné nasládlé chuti a květinové vůně.
 

ŽLUTÉ ČAJE
Čínská čajová literatura a prakse nabízejí dvé náhledů na "žlutý čaj" - nejvzácnější to typ čaje vůbec: Buď se tento uvádí coby čaj technologicky odlišný (konkrétně lehce fermentovaný), nebo coby nejvybranější sorta čaje každé provincie co dar (lépe snad daň) císařskému dvoru dodávaná (žlutá jest barvou císařskou).

MENG DING HUANG YA j l p
Žluté výhonky od hory Meng Ding.
Sám zakladatel světového čajovnictví mnich Wu Li Zhen dohlíží ze svého mlžného piedestalu v klášteře na úbočí hory Meng na kvalitu čaje tohoto bájného. Právě před jeho sochou padly při výpravě Spolku milců čaje do dalekého Sichuanu poslední pochybnosti.
 

SONG YANG YIN HOU j l p
Packa stříbrné opice.
Čínský žlutý, vysoce jakostní čaj z provincie Zhejiang. Tento čaj, vzhledem připomínající packu stříbrné opice, je produkován ve velmi omezeném množství v oblasti Song Yang v období začátku dubna, kdy obloha je "čistá a jasná". V období vlády dynastie Tang (618 - 907) byl tento čaj dodáván na znamení nejvyšší úcty císařskému dvoru. Podávame také po čínsku ve sklenici, by tančící čajinky pozorovati lze bylo.
 

 

ZELENÉ ČAJE - LU CHA
Čaje, u kterých neproběhl proces tzv. fermentace.

MATCHA KYOTO j l p z
Jedná se o prvotřídní typ práškového velejemně mletého čaje. Matcha je používán při takzvaném japonském čajovém obřadu, kdy je čaj v originelní misce, zvané čawan, šlehán bambusovou metličkou s názvem časen. Hráškově zelený velejemný prášek výrazně trávové vůně je projevem charakteristickým pro kvalitní Matcha. Napěněný nálev má svěží zelenou barvu, nezapomenutelnou chuť, vysoce intensivní. Doporučuje se požívati po desertu neb sladkosti japonské, nikoliv však na lačno. Pozn.: v Dobré čajovně předvádíme pouze fragment tzv. japonského čajového obřadu.
 

PUTUO FO CHA j l
Buddhův čaj z ostrova Putuo Shan
Tradice pěstování čaje tohoto delikátního téměř dva a půl tisíciletá jistojistě záruku dává, že čaj tento v zahradách mezi kláštery buddhistickými pěstovaný a výhradně ručně zpracovávaný kvalitou superiorní oplývati bude. Dle informací dostupných o zásilku vůbec první do země na kontinentu starém jedná se.
 

NOK CHA j l
„Zelený čaj“ z pohoří Jirishan na nejjižnějším pobřeží korejském. Sbírá se a zpracovává výhradně ručně - toliko v 30denním období na přelomu dubna a května. Ve světlezeleném nálevu skrývá se nevídaná chuť „na pomezí“ čajů čínských a japonských.
 

GYOKURO KYOTO l p z
Excelentní vysoce znamenitý japonský zelený čaj. Lahodná chuť a svěží trávová vůně jara dává prožít dotek nebes v šálu. Tento čaj patří k nejvýše ceněným produktům říše Nipponu. Je sklízen na specielně zastíněných polích a je zárukou požitku nevšedního, originelní jeho přípravou pak umocněného. Temně zelený plochý subtilní lístek stejnoměrné velikosti, čerstvé trávové vůně a delikátní chuti.
 

TAMARYOKUCHA KYOTO l p z
Jedná se o prvotřídní typ zeleného čaje. Vhodný pro sváteční příležitosti. Dává vydatný nálev i po několikerém zaĺití. Tmavozelený drobný lístek stejnoměrně svinutý. Nálev světlezelené barvy, svěží delikátní chuti.
 

SENCHA KYOTO l p z
Toto označení nese japonský zelený čaj, který je v současnosti nejtypičtějším čajem japonského trhu. Tato sorta je proslulá zejména svým pečlivým zpracováním. Sencha má velice příznivé účinky na tělo i ducha, které povzbuzuje. Dává vydatný nálev i po několikerém zalití. Vhodný k tichému setkání s nejmilejšími přáteli.
 

SIMAO LONG ZHU j l p z
Dračí perly.
Výběrový zelený čaj svinovaný ručně do pravidelných kuliček velikosti lískového ořechu. Celoroční sklizeň spolu s užitím mostu leteckého Kunming - Praha jest garancí čerstvosti kontinuelní..
 

ESHAN MAO FENG CHA j l p z
Vzpomínka na čajového krále.
Znamenitý zelený čerstvý čínský čaj z produkce věhlasné čajové provincie Yunnan. Jiskřivý světlezelený nálev dává prožít v šálu neopakovatelnou rozkoš z chuti a vůně, jež jsou nenapodobitelny žádným jiným čajem. Vysoce ušlechtilý vzhled, stříbřitě ochmýřený dlouhý tipsový list, pevně podélně svinutý. Čaj sytě čerstvé trávové vůně, nálev čiré až světlezelenkavé barvy, blahodárné chuti, s čajomilecky lehce omamnými účinky.
 

TIAN MU LONG ZHU CHA j l p
Dračí oči.
Velejemný, vysoce kvalitní zelený čaj z vybraných čerstvých čajových výhonků, s delikatesní chutí a vůní horského vánku a především unikátním vzhledem. Neboť tento čaj je ručkami čínských sběraček zpracováván v kuličky, jež perlám se podobají, a které v šálu po zalití vodou půvabně se rozvíjejí. Proto je tento čaj podáván také ve sklenici, aby požitek byl dokonalý.
 

BI LUO CHUNG "TAI HU" j l
Modrozelené spirálky jara od jezera Tai.
Tento skutečný čajový originál, označovaný za čajový persián, je ve velmi malém množství produkován v čínské provincii Jiangsu v malé vísce Dong Shan, ležící na poloostrově obklopeném jezerem Tai. Droboulinké lístky barvy tmavě zelené až stříbřité, tvaru drobných jehliček spirálkovitě svinutých. Nálev průzračně zelené barvy, svěží jemné trávové vůně, chuti decentně svíravé.
 

LONG JING CHA TIGER SPRING j l p
Tygří pramen.
Slavná sorta čaje z čínské provincie Zhe Jiang, nesoucí název kultovního místa, které se nachází v horách Tiyun. Tygří pramen je zdrojem té nejlepší vody pro přípravu čaje Long Jing. Plochý pevný list světlezelené barvy – to je průvodní znak pro kvalitní Long Jing. Mezi znalci je čaj z této produkce označován jako špička mezi čínskými zelenými čaji vůbec. Průzračný nálev chutná a  voní velejemně i po několika zalitích. Long Jing „Tygří pramen„ je zpracováván ve velkých kovových mísách. Je vhodný pro setkání a rozhovor s nejmilejšími přáteli.
 

ZHU YE QING CHA j l p
Smaragdové bambusové výhonky.
Ojedinělý zástupce čajů z provincie Sichuan. Vrcholové tipsy připomínají drobné bambusové výhonky, nálev je jasně zelené barvy a čerstvé vůně deštného pralesa. Čaj vhodný k vícerému zalití nejlépe do skla, by tančící čajinky pozorovati lze bylo.
 

TAI PING HOU KUI l p z
Opičí náčelník
Vícenálevový zelený čaj z okresu Tai Ping v pohoří Huang Shan. Delikátní k pití i na pohled: jemné dlouhé listy, temně zelené, typické jemným rastrem otisku bavlněné látky – pečetí to pečlivého ručního zpracování. Bývá sklízen v období květu divokých orchidejí - odtud i jeho podmanivá vůně.
 

FORMOSA BI LUO CHUN CHA l p z
Modrozelené spirálky jara.
Čaj původně produkovaný v Číně. Vhodný k popíjení v bambusovém lesíku za jarního večera. Lístky temně zelené, tvaru podlouhlých jehliček spirálkovitě svinutých. Nálev průzračně zelené barvy, svěží jemné trávové vůně, chuti decentně svíravé, evokující pocit sladkosti.
 

KUKICHA KYOTO l p z
Čaj stonkový nebo také řapíkový, u nás čajová rarita. Tento typ čaje bývá také základem při výrobě Hojicha, ale v tomto případě se jedná o vedlejší produkt, vznikající při výrobě delikatesního čaje Gyokuro. Světlezelené řapíky, nálev svěží zelené barvy a jemné trávové vůně. Dává vydatný nálev i po několikerém zalití.
 

MAO JIAN l p z
Klobáskovník.
Blahodárné účinky tohoto výběrového zeleného čaje z provincie Hunan na zažívání tuku ze skopového masa byly objeveny pravověrnými muslimy v severní provincii Xinjian již dávno. V nabídce Dobré čajovny se objevuje až nyní co symbol střetávání kultur. Doporučujeme popíjeti k dobře „vyškolené“ jehněčí klobásce.
 

HUANG SHAN MAO FENG j l p
Ochmýřené vrcholky ze Žlutých hor.
Čínský zelený čaj z provincie Anhui. Zástupce čajové produkce z přenádherných Žlutých hor uzavírá pětici těch nejznámějších čínských čajů, kterými všemi můžeme se pochlubiti v nabídce Dobré čajovny. (Jsou jimi: Long Jing, Bi Luo Chung, Putuo Fo a Luan Gua Pian).
 

LUAN GUAPIAN j l p
Melounová semínka.
Nezvyklý vzhled tohoto čaje a také skutečnost, že patří do pětice vůbec nejznámějších čajů Číny nás vedl l tomu, že jsme se o tohoto zástupce čajové produkce provincie Anhui začali zajímat. Luan Guapian nás však zaujal i svou nebývale svěží trávovou chutí a tedy dostal šanci státi se dalším representantem Říše středu v nabídce Dobré čajovny.
 

YIN GOU j l p z
Stříbrné háčky
Drobné čajové lístky rovnoměrně svinuté do tvaru kovově zelených háčků se stříbřitými špičkami. Prostý, leč příjemný čaj – k opakovanému zalití vhodný.
 

LUSHAN YUN WU j l p z
Oblaka a mlha ze Zelených hor
Věhlasný čaj z věhlasných hor ve středočínské provincii Jianxi. Mezi koloniálními vilami a bizarním sjezdovými paláci podařilo se milcovské výpravě Čína 2007 nalézti v mlhách a oblacích ukrytý Lushanský výzkumný ústav čajovnický. Právě z jeho pečlivé limitované produkce pochází čaj příznačného jména a osvěžující chuti.

GENMAICHA KYOTO j l p z
Specificky japonská delikatesa. Vhodný jako nápoj po obědě. Z pravidla standardní čaj, obohacený smícháním s praženou rýží. Touto kombinací získává své lákavé aróma a neobvyklou chuť. V překladu znamená čaj s neleštěnou rýží.
 

HOJICHA KYOTO j l p z
Delikátní čaj se specifickým aróma. Doporučuje se zejména jako dobrý nápoj po vydatném obědě. Pražené řapíky, někdy i (podle sorty) s netříděným
listem světle hnědé barvy. V překladu znamená zlehka pražený čaj. Nálev nahnědlé barvy, vůně čerstvě pečeného chleba, chuti pražené rýže.
 

BANCHA KYOTO l p z
Základní sorta zeleného japonského čaje, určeného k běžnému pití. Plochý lístek světlezelené barvy a nálev charakteristické vůně čaje.
 

DA FANG j l p z
Zdařilý nástupce oblíbeného Babského ucha, typický plochým lístkem se zlatavým okrajem, k opakovaným nálevům svolný. Čaj pro běžné pití.
 

CHÉ XANH- VIETNAM l p z
„Čaj roku 1993“. Přepečlivě vybíraný zástupce vietnamských zelených čajů, delikátní i po opakovaném zalití.

LU MU DAN j l p z
Zelená pivoňka vulgo „Zelený ježek“
Vybraná varieta z roztodivně tvarovaných čínských zelených čajů, kterážto dává čajovým lístkům volně se rozvinout a vydat tak při opakovaných nálevech veškerou svou vůni a chuť.
 

DIAN LU CHA j l p z
Zelený junák.
Nefermentovaná podoba známého čínského čaje ze slavné jihočínské produkce stejnojmenné provincie Yunnan. Čaj k běžnému popíjení, znamenitý k sušeným rybám. Tříděné, rovnoměrně svinuté lístky světlezelené barvy, sytá trávová vůně čerstvého zeleného čaje a plná chuť.
H Kč 68,-

ZHU CHA j l p z
Perlový čaj.
V Evropě nazývaný Gunpowder. Čaj pro běžné pití, vhodný doplněk k čínské tabuli. Je typický zpracováním do malých pevně svinutých kuliček. Nálev světlezelené barvy chutná a voní lehce kouřově - toto aróma získává čaj v kovových pánvích, ve kterých se v krouživém pohybu čaj suší nad dřevěným uhlím.
 

CHUN MEI CHA j l p z
Vzácné obočí.
Originální verse standardní sorty zeleného listového čaje k běžnému pití z provincie Zhejiang. V čínských restauracích podává se jako čaj k jídlu. Světlezelené nestejnoměrné lístky svinuté do obloučku, jejichž kovový lesk jest znakem čerstvosti. Průzračný nálev žluto-zelené barvy chutná a voní lehce svíravě.
 

ZELENÉ OVONĚNÉ ČAJE
Čaje u kterých je dosaženo ovonění pomocí přírodních produktů.

GUI HUA CHA j l p z
Libovonné květy.
Tradiční čínská receptura. Zelený čaj z provincie Anhui ovoněný drobnými kvítky Osmanthus fragrans. Omamná vůně linoucí se z opakovaných nálevů jest po staletí inspirací čínských básníků:
"... Jak všední jsou vedle nich švestkové květy
a jak těžké se zdají hrozny šeříku.
Omamná vůně konejší můj stesk po muži v dálce..."
Li Ching Chao
 

MOLI HUA CHA - QUE SHE JIAN j l p z
Ptačí jazýček .
Delikátní sorta jasmínového čaje. Vhodný zejména k popíjení v přítomnosti štíhlých konkubín. Drobné tmavozelené ploché lístečky jsou stejnoměrně svinuté. Pronikavé aróma jasmínu, výrazná chuť s chuťovým dozvukem, jemně euforizující čaj.
 

KVĚTINOVÁ BOMBA j l p z
Úkázka nového trendu čínského čajovnictví z provincie Yunnan. Zelené ručně svázané tipsy, tvarem připomínající květinové poupě (bombu), se po zalití rozvinou v přenádherný květ s vůní jasmínu.
 

MOLI HUA CHA j l p z
Jasmínový čaj.
Klasická čínská receptura, zelený čaj ovoněný květem jasmínu arabského.
Čaj vhodný k popíjení v odpoledních hodinách. Drobné zelené lístky svinuté do obločku s hojným výskytem velkých bílých květů jasmínu.
 

MODROZELENÉ ČAJE
Čaje, u kterých proběhl proces tzv. fermentace částečně.

TIE GUAN YIN CHA SUPERGRADE l p z
Železná bohyně milosrdenství - supergrade.
Nejznamenitější sorta v nejvyšší kategorii mezi polozelenými čaji, proslulý produkt provincie Fujian. Vhodný k popíjení před výstupem na solitérní horu. List masivní, temně zeleno-modrý až zeleno-hnědý, esovitě pokroucený. Výrazné aróma rozkvetlých mandarínkových sadů.
DA HONG PAO l p z
Velké šarlatové roucho
Král severofujianských oolongů z pohoří Wuishan. Legenda praví, že vysoký soudní úředník jednoho dne, vyléčen z chronické choroby pravidelným pitím tohoto čaje, přikryl jeden z keříků svým pláštěm coby výraz díků. Odtud i název. Čaj typický vyšším stupněm fermentace, podmanivou vůní a mohutným „aftertastem“.
 

FENG HUANG DAN CONG
Jedinečný čaj ze zahrad jihočínsképrovincie Quangdong - mimořádně dlouhý hnědavě zelený list lehce spirálovitě zakroucený vydá v šálu jiskřivě oranžový nálev chuti medovité, s výraznou vůní květů orchidejí a gardénií. V nálevech mnohých vůně i chuť nekonečně se vyvíjejí…
 

HUANG JIN GUI
Zlatý skořicovník
First Flush mezi oolongy. Osobním výběrem na místě podařilo se ekspedici Dobré čajovny do jižním Fujianu zajistiti znamenitý oolong z jarní sklizně, typický drobnějším lístkem, svěží vůní a nižším stupněm fermentace.
 

BAI HAO - FORMOSA FANCY OOLONG l p z
Bílý vlas.
Tchajwanský originál! Nejvyšší třída částečně fermentovaného čaje fujianského typu, vyznačujícího se vyšším stupněm fermentace a převysokým obsahem bílých vrcholových tipsů. Vhodný ku vzpomínání na Krásku východu.
 

TUNG TING - FORMOSA JADE OOLONG l p z
Zamrzlý vrcholek.
Tchajwanský originál! Věhlasný nepatrně fermentovaný čaj, který je specielní nožní metodou za vlhka sežmoulán do malinkých nepravidelných oválků. Spolkem milců čaje directně z úbočí bájemi opředené hory Tung Ting přivezený. Vhodný ku rozjímání, když stíny se prodlužují.

BAO ZHONG - FORMOSA POUCHONG l p z
Velmi jemně fermentovaný čaj z čajovníku fujianského typu, dlouhými úzkými listy typický. Po velmi krátké fermentaci zabalen do bavlněného papíru a sušen pečením jest. Odtud také jeho název, jenž v překladu "Balená odrůda" znamená. Vhodný k popíjení, když bouře odeznívá.
 

SHUI XIAN CHA j l p z
Vodní víla.
Vyšší třída čaje typu oolong, zpracovaného ze stejnojmenné variety na jihu Číny. Vhodný k popíjení, když při myšlení jsme vyrušeni. Masivnější listy tmavě zelenohnědé, esovitě pokroucené. Povzbuzující nápoj lahodné chuti, evokující příjemnou sladkost v ústech, výrazného aróma.
 

SE ZHONG j l p z
Vybraná komposice modrozelených čajů z jižní oblasti provincie Fujian "Min Nan" zvané, rodných bratrů to slovutného čaje Tie Guan Yin. Barevnost chuti ovoněním kvítky rozličnými (skořicovník, pepřovník…) pak umocněna jest. Odtud i název, v překladu "barevnou odrůdu" značící.

WU LONG CHA j l p z
Černý drak.
Bez další specifikace se jedná o standardní sortu z produkce provincie Fujian, proslulé především věhlasnými typy polozelených čajů. Vhodný k popíjení při večerních rozhovorech. Tmavě zelenohnědý nestejnoměrný list, esovitě pokroucený. Nálev chuti sladkotrpké s vůní žitného chleba.
 

ČERVENÉ ČAJE
Čaje, u kterých byl tzv. proces fermentace dokonán.
Pozn.: označení - čaje červené - se používá výhradně v Číně. Ve zbytku čajového světa se používá označení – čaje černé.

CHENG HAO CHA j l p z
Královský vlas.
Zatím posledním nováčkem v naší nabídce je zástupce čajů z jižního Yunnanu v Číně. Tento plně fermentovaný čaj se vyznačuje velkým obsahem oranžovo-zlatých tipsů, které se v chuti projevují nebývalou sladkostí. Podáváme v porcelánovém degustačním šálu s konvičkou horké vody na druhý i třetí nálev.
 

JIN HOU – Fujian Cheng Hao j l p z
Zlatá opice
Variace na téma červeného vícenálevového čaje, tentokráte z provincie Fujian. Plně fermentovaný čaj, typický velkým obsahem oranžovo-zlatých tipsů, v šálu pak nezaměnitelnou plností a vůní.
 

QI HONG MAO FENG CHA l p z
Hebké výhonky qimenské.
Co protipól ku staletími osvědčenému zelenému čaji typu "Mao Feng" (na pultících Dobrých čajoven representovanému "Čajovým králem" – rozhodli jsme se nabídnouti chuťovým pohárkům ctěného zákaznictva novinku posledních let - červený (tedy fermentovaný) Mao Feng z věhlasného čajového okresu qimenského (provincie Anhui). Podáváme v porcelánovém degustačním šálu s konvičkou horké vody na druhý i třetí nálev, by hebkost a stejnojakost jarních výhonků (nezvykle ve fermentované podobě) nejen ochutnati, ale i patřiti lze bylo.
 

HONG MU DAN j l p z
Červená pivoňka vulgo „Červený ježek“
Fermentovaná varieta ručně vázaných čajových tipsů. Čaj svolný k nálevům vícerým.
 

QI HONG CHA j l p z
Keemun
Čaj z provincie Anhui, rostoucí v blízkosti řeky Jang´c. Znamenitý k pití zejména po východu slunce pro celodenní svěžest. Má stejnoměrný lístek černé barvy, svinutý do drobných jehliček. Nálev má jemně medové vůně i chuti.
V Evropě je čaj Qi Hong znám pod zkomoleným jménem Keemun (Qimen označuje místní název okresu - v překladu Velká brána).
 

DIAN HONG CHA j l p z
Červený junák.
Prvotřídní čaj z jihočínské provincie Yunnan. Vhodný k popíjení, když potřeba je překonati samotu. Jemný, stejnoměrně svinutý list hnědočervené barvy, znamenité charakteristicky čajové aróma, plná, lehce natrpklá chuť. Jedná se o velmi pečlivě zpracovávanou sortu čínského čaje určeného pouze na export.
 

ZHENG SHAN XIAO ZHONG CHA j l p z
Lapsang sušong
Proslavený čínský čaj, známý více pod zkomoleným názvem Lapsang Souchong [lapsang sušong], zpracovávaný nad ohništěm z borového dříví, čímž získává specifické aróma po kouři. Vhodný k hovoru u krbu při dýmce. Masivní černošedý list, nálev výrazné ohňové vůně a kouřové chuti.
 

OVONĚNÉ ČERVENÉ ČAJE

LI ZHI CHA j l p z
Tradičním způsobem ovoněný standardní červený čaj.
V tomto případě se jedná o aróma subtropického ovoce lič (litchi chinensis). Tato receptura pochází z provincie Guang Dong. Zejména vhodný k pití, když napadne první sníh. Černý drobný lístek s výrazně nasládlým aróma a mámivou sladkou chutí.
 

Další čínské červené čaje ovoněné přírodními esencemi v nabídce Dobré čajovny:

ŠVESTKOVÝ, VANILKOVÝ, ZÁZVOROVÝ A MANDLOVÝ ČAJ j l p z
 

 

ČERNÉ ČAJE ORTHODOKSNÍ

DARJEELING FIRST FLUSH j l p
V drsném horském klimatu Himálaje, v oblasti Dárdžílingu, se první jarní sklizeň čaje od března do konce dubna nazývá First Flush. U tohoto čaje je především ceněna jeho květinová vůně. Do Dobré čajovny jej nakupujeme přímo u produkční firmy a poté přepravujeme letecky. Díky tomu se do Vašeho šálu dostává čaj, který je zaručeně čerstvý. V nabídce toliko do vyčerpání zásob.
 

DARJEELING SECOND FLUSH l p z
Druhá sklizeň čajových lístků probíhá těsně před obdobím dešťů, od konce května necelých 50 dní. Tyto čaje jsou pro svoji chuťovou kvalitu a úžasnou vyzrálost srovnávány s věhlasem vín z Bordeaux. Nabízení zástupci byli velice pečlivě vybíráni již vytříbenými jazýčky milcovskými za účasti čajových živnostníků vícerých. Drobnější zelenožluté lístky s příměsí tmavých tipsů. V nabídce toliko do vyčerpání zásob.

DARJEELING HIMÁLAJ j l p z
Indický čistý vysokohorský černý čaj, ručně sbíraný na jižních svazích Himálaje v Západním Bengálsku. Jedná se zpravidla o podzimní sklizeň, jež vyznačuje se vyrovnaností barvy nálevu, chuti i aróma. Doporučujeme k  zahnání žízně.
 

RIZE CAY j l p z
Ačkoli se na severovýchodě Turecka, na úpatí Pontských hor pěstuje teprve krátce (první plantáž zde vznikla až za 2. světové války), získal si tento čaj svůj nezaměnitelný charakter a velikou popularitu. Znamenitý k popíjení při vodní dýmce. Červený, silně aromatický, jemně drcený čaj. Při dodržení tradičního postupu přípravy je ve sklence temně červenohnědý, chuti mírně nasládlé s podmaňujícími vlastnostmi. Podává se v turecké konvici se sklenkou. Tento čaj se pije slazený.
 

ANTU DADA ILAM j l p z
Na jižních svazích majestátního Himálaje takřka „přes kopec“ od věhlasného Darjeelingu podařilo se usilovným nepálským plantážníkům i bez britských koloniálních zkušeností přivésti na světlo čajového světa plnohodnotný černý čaj vysokohorského typu. Hnědo-zelené stejnoměrně svinuté lístky s vysokým obsahem stříbrných tipsů, plné vůně a chuti decentně svíravé.
 

NEPAL KANYAM j l p z
Čaj z mystické krajiny himálajských velehor z oblasti Kanyam. Ambiciosní representant produkce nově se formující mladé generace nepálských plantážníků. Vhodný pro rozpomínání.
 

ASSAM BRÁHMAPUTRA j l p z
Indický černý čaj z údolní oblasti plantáží na březích magické řeky Brahmaputry. Objevili jej bratři Bruceovi takřka před 170 lety. Tento čaj byl vyšlechtěn z divoké odrůdy čajovníku později nazvaného Thea Aassamica. Letošní ovšem zásilka vyniká mimořádnou čerstvostí a znamenitou jiskrou v chuti. Hnědočerný lístek s obsahem světlých tipsů, stejnoměrně svinutý do půlměsíčku. V šálu temně červeno-hnědý nálev sytého aróma a vydatné chuti. Vhodný před dalekou cestou.
 

NILGIRI ŠIVA j l p z
Na jihozápadě země indické, v oblasti Modrých hor - Nilgiri, rodí se pod přísným dohledem Boha Šivy, znamenitě osvěžující čaj vysokohorského typu, jenž vyznačuje se světlým oranžovo-hnědým nálevem a velejemnou vůní.
 

KENIA FOP j l p z
Čaj z divoce černé rovníkové oblasti Afriky, temný v šálu i v chuti. Pro milovníky žhavého slunce, hrochů a copánků.
 

EARL GREY j l p z
Černý čaj, ovoněný bergamotovou silicí.
 

CEYLON ADAM´S PEAK j l p z
Černý vysokohorský listový čaj z oblasti Nuwara Eliya, konkrétně ze zahrad Labookelie. Znamenitý, plně aromatický čaj, rozkošný v  nálevu, vykreslující křivky zahrad, jež rozpínají se pod vrcholky hor Samanalakande. Je vhodný pro běžné odpolední čajové dýchánky.
 

CEYLON TIGER RIVER j l p z
Znamenitý, plně aromatický listový takzvaně nízkohorský čaj z oblasti Kandy na čarokrásném ostrově Srí Lanka. Vydatný v  šálu, podobající se čaji ásamského typu. Vhodný pro osamělé pijáky čaje.
 

ASSAM CTC - KUNDALIMUKH j l p z
Indický černý čaj z údolní oblasti plantáží na březích magické řeky Brahmaputry. Tento čaj byl vyšlechtěn z divoké odrůdy čajovníku, později nazvaného Thea Aassamica. Jedná se na našem trhu o prvního zástupce indických tzv. nížinných čajů, vyráběných moderní metodou CTC - Crushing (drcení), Tearing (trhání) & Curling (rolování). Tato metoda dává vyniknouti vydatné až živočišné vůni a syté dřevové chuti. Doporučujeme píti před divokou nocí.
 

RIZE LAMPA j l p z
Velká sklenice tureckého čaje

RIZE PANÁK j l p z
Malá sklenka tureckého čaje

CEYLON MOSLIM TEA j l p z
Převažující část produkce čaje ze Srí Lanky jsou čaje zlomkové, které jsou určeny pro země s uzákoněným státním muslimským vyznáním. Podáváme tradičním způsobem do sklenky (0,1) s cukrem.
 

TMAVÉ ČAJE
Čaje, u kterých byl po první fermentaci a usušení tento proces částečně zopakován. Vyskytují se výhradně v čajové produkci Číny.

LIU BAO CHA j l p z
Čaj šesti pevností.
Čaj na pomezí – dodatečně fermentovaný oolong. Otec všech Puerů.
První a zároveň jedinečný representant čajových tropů z provincie Guangxi.
Na rozdíl od bratrance Pueru je pro jeho výrobu použit částečně fermentovaný oolong. Z důvodu tohoto podáváme jako čaj vícenálevový.

 

PUERLA - YUNNAN TUO CHA XIANG CHA WAN
Puerla. j l p z
Dodatečně fermentovaný, u nás dříve neobvyklý tmavý čaj z jihočínské provincie Yunnan. V tomto případě lisovaný do tvaru miniaturních mističek (Xiao Wan), připomínajících bonbónky. Vyžaduje delší čas pro máčení. V šálu je pak nálev až kávově temné barvy. Po prvním překvapení chutná podmanivě. Neobvyklá delikatesa pro labužníky. Od časů Sungské dynastie (960-1279) je tento čaj vyhledávaný pro své vynikající medicinální vlastnosti. Snese vícero nálevů.
 

PU ER CHA j l p z
Dodatečně fermentovaný, u nás dříve neobvyklý tmavý čaj z jihočínské provincie Yunnan. Dlouhý svinutý temně hnědý list s šedavým leskem na povrchu. Tento čaj se vyznačuje zcela specifickým (zemitým) aróma starých buddhistických klášterů. Vyžaduje delší čas pro máčení. V šálu je pak nálev až kávově temné barvy. Po prvním překvapení chutná podmanivě. Neobvyklá delikatesa pro labužníky.
 

ZHAO LI QIAO CHA j l p z
Cihla.
Exportní název Yunnan Tea Brick, Pu Er lisovaný do tvaru cihly.
 

TUO CHA j l p z
Čaj Pu Er lisovaný do tvaru misky.
 

CHI TSE BEENG CHA j l p z
Svatební koláč.
Čaj Pu Er lisovaný do tvaru koláče. Na jihu Číny v provincii Yunnan tradiční dar při zásnubách co symbol rodiny (kruhový tvar) a dlouhověkosti (Pu Er sám).
 

LIU BAO BING CHA j l p z
Puk.
Čaj Liu Bao lisovaný do tvaru koláčku. Delší zrání odráží se v mohutnosti chuti, kterážto při nálevech opakovaných postupně rozvíjí se.
 

QING BING CHA j l p z
Pu Er zpracovaný původní, generacemi ověřenou technologií – po zavadnutí na slunci jsou čajové lístky lisovány do tvaru koláče, kteréžto jsou poté uloženy k pozvolnému zrání. Čaj vhodný k opakovaným nálevům (luhovati však doporučujeme vždy jen krátce), při nichž pozoruhodného vývoje chuťového dosíci lze.
 

ZHU YE PU ER CHA j l p z
Vůně bambusu.
Čaj v tubusu vonného bambusu, proslulý produkt z jihočínské provincie Yunnan. Podle zvyklostí tamních obyvatel je syrový čaj pěchován do zelených bambusových tyčí, aby tak získal jemné aroma této exotické rostliny. Po rozštípnutí bambusové tyče cca 30cm dlouhé získáme hnědočerný výlisek drobnolistého čaje. Nálev má jemně nasládlou chuť a vůni ovocného typu.
 

 

 

NÁPOJE ROZLIČNÉ
Kategorie tradičních nápojů nečajového původu vhodných k celoroční konzumaci.

RANCHO AMIGO
Dvojnásob silné Rancho v kalabase, lěč zalité tekutým karamelem. Vhodné, když třicet dní nechcete spát.
 

MATÉ RANCHO
Tradiční nápoj jihoamerických Indiánů, posvátná bylina cesmína paraguayská. Vyniká svými povzbudivými účinky - obsahuje až 2% kofeinu. Podáváme ji v typické tykvi - kalabase s trubičkou - bombillou, kterou se nápoj srká. Nálev z drceného světlezeleného listu cesmíny má lehce kouřové aróma, při větší koncentraci trpce nahořklou bylinnou chuť. Vhodné pro noční bdění.
 

MATÉ DE PARAGUAY
Obdoba Maté Rancho obohacená o kouřovou vůni čaje Lapsang Souchong. Směs dle receptury Dobré čajovny.
 

ROOIBOS
Na počátku 20. století objevená bylina, vyskytující se v Kapské oblasti na jihu Afriky. Pěstuje se a zpracovává obdobně jako čaj. Drobné červenohnědé jehličky květinově nasládlé vůně, v šálu nálev červené barvy a bylinkově sladké chuti.
 

 

JAPONSKÉ ČAJOVÉ SMĚSI

MATCHA IRI SENCHA l p z
Směs čajů podle tradiční japonské receptury. Kombinací čajů Matcha a Sencha je dosaženo skvělé chuti a vůně. Znamenitý při psaní básní.
 

MATCHA IRI GENMAICHA l p z
Obdobná kombinace dvou druhů zeleného čaje. Zelený čaj s mimořádně silným aróma. Vhodný pro příležitost nečekaného setkání.
 

KYOTO KINEN j l p z
Vzpomínka na Kjóto.
Receptura z tohoto překrásného města čaje. Zvláštní natrpklá chuť Matcha je v šálu zjemněna mlékem a cukrem, což velmi lahodí. Podává se horké ve sklence o obsahu 0,25 l.
 

 

 

KLENOTY V DOBRÉ ČAJOVNĚ

TAJEMSTVÍ TŘÍ POKLADŮ
Tři vůně, tři chuti, tři barvy z jednoho čajového keře!
Na jednom platíčku se v Dobré čajovně setkávají tři zástupci čínského čajového světa:

1. ZELENÝ - LU CHA
Zelená, tedy nefermentovaná podoba známého čínského čaje z produkce slavné jihočínské provincie Yunnan. Tříděné, rovnoměrně svinuté lístky světlezelené barvy, sytá trávová vůně čerstvého zeleného čaje a plná chuť, lehce svíravá.

2. ČERVENÝ -HONG CHA
Prvotřídní červený čaj z jihočínské provincie Yunnan. Jemný, stejnoměrně svinutý list hnědočervené barvy, znamenité charakteristicky čajové aróma, plná, lehce natrpklá chuť.

3. TMAVÝ - HEI CHA
Dodatečně fermentovaný, u nás dříve neobvyklý tmavý čaj
z jihočínské provincie Yunnan. Dlouhý svinutý temně hnědý list s šedavým leskem na povrchu. Tento čaj se vyznačuje zcela specifickým (zemitým) aróma starých buddhistických klášterů.

Podáváme ve třech specielních soupravách, které se užívají v celém čajovém světě
k velice precisním degustacím. Vhodné i pro osamocené pijáky čaje…
 

SPECIALITY DOBRÉ ČAJOVNY
Dobrá čajovna nabízí celoročně vedle čajů klasických také množství vlastních směsi či receptur pod vlastními názvy.

YOGI ČAJ
Indická rituální specialita Dobré čajovny, dle receptu Bhagwan Dasse. Směs koření, mletého zázvoru, kardamomu, bílého pepře, anýzu a hřebíčku s čajem, mlékem a medem. Nálev bílé mléčné barvy, pronikavé vůně až s mírně omamnými účinky. Euforizující nápoj. Vhodný před odletem do teplých krajin.
 

VZPOMÍNKA NA BOMBAY©
Indická receptura - černý ásamský listový čaj míchaný s hořkou čokoládou, mlékem a medem. Nálev bílé mléčné barvy, podmanivé čokoládově medové vůně.
 

ČAJ, ČAJE, ČAJ©
Vzpomínka na Indii. Černý indický ásamský čaj povařený v mléce, silně slazený. Podává se ve sklence 0,2 l za neustálého pokřiku čaj, čaje, čaj. Vhodný ku vzpomínání na cesty.

MALAJSKÝ TYGR©
Černý čínský listový čaj s kousky strouhaného kokosu. Nálev červené barvy, lehce kokosové vůně a nasládlé chuti.
 

POUŠTNÍ DUNA©
Listový zelený čaj s marockou drcenou mátou (Mentha spicata cv. Moroccan),
zvané Nana a cukrem. Receptura marocká. Nálev žlutozelené barvy pronikavé mátové vůně.
 

ČAJ PANA K.H. MÁCHY ©
Čaj pro dva.
Jde o čaj s omamnou vůní růží, v duchu básně věhlasného opěvovatele lásky. Černý listový čaj, ovoněný esencí z růžových květů, s výskytem drobných růžových lístků. Nálev nasládlé chuti, podmanivého aróma. Vhodný před večerní procházkou ve dvou.
 

VŮNĚ KAŠMÍRU©
Opojně vonící nápoj, vůně lákavých dálek Východu. Směs zeleného, polozele-ného a černého čaje se sušenými jablky, pomerančovou kůrou a hřebíčkem. Nálev žlutavozelené barvy, pronikavé hřebíčkové vůně a chuti lehce natrpklé s dozvukem ovocným.
 

BOSTON TEA PARTY©
Zelený čaj Formosa a Qi Hong v jednom šálu. Receptura Dobré čajovny. Název je inspirovaný historickou událostí z 16. prosince 1773, kdy byly v důsledku nepokojů, zapříčiněných britskou koloniální politikou, naházeny bedny s čajem
v severoatlantickém přístavu Boston do moře, čímž vznikla jistě svérázná čajová směs. Vhodný při příležitosti výročí této události nebo jako čaj do samovaru.
 

VZPOMÍNKA NA JERUZALÉM©
Černý indický čaj, kořeněný mletou skořicí podle tradiční chasidské receptury. Typická vůně skořice ve spojení se silným černým čajem dává v šálu jemně

 

VZPOMÍNKA NA ISTANBUL©
Černý čaj, kořeněný hřebíčkem podle staré orientální receptury. Typicky pronikavá vůně hřebíčku ve spojení se silným černým čajem dává posilující nápoj, jemně euforizující. Nálev s vůní hřebíčku, červeno-hnědé barvy.
 

VZPOMÍNKA NA OMDURMAN©
Šaj bil hél
Černý čaj s kardamomem, dle receptury ze Súdánu. Černý indický čaj okořeněný mletým kardamomem podle receptury pocházející z Arábie. Pikantní chuť toho-to orientálního koření ve spojení se silným nálevem dává posilující nápoj, jemně euforizující. Arabové tento čaj silně sladí. Nálev červeno-hnědé barvy, ostré vůně kardamomu.
 

ČAJ EDWARDA LEARA©
Černý čínský listový čaj ovoněný lákavou čokoládovou esencí - nese název inspirovaný básničkou Edwarda Leara - o jednom pánovi, co žil v Bombaji jenom o čaji. Receptura čaje s čokoládou pochází právě z těchto míst.
Nálev červeno-hnědé barvy jemné čokoládové vůně.
 

RUSKÁ KARAVANA
Tradiční směs čínských červených čajů Lapsang Souchong a Qimen. Vhodný ke čtení ruské klasické prózy.
 

DOPLŇKY K ČAJI

ČAJOVÉ SUŠENKY
Miska delikatesních sušenek z gumového těsta, podle originelních prapůvodních receptur Michelských pekáren Porce cca 80 gr.
 

STROOPWAFLE
Originelní pišingr holandský, karamelem plněný. Porce cca 35 gr.

SEZAMKI
Placičky se sezamovými semínky, balené v celofánu. Pochoutka, jíž nelze odolati. Porce cca 30 gr.

KANDOVANÝ ZÁZVOR
Miska kandovaného kořene zázvoru. Specialita z povzbuzující léčivé rostliny, oblíbená v zemích afrického kontinentu. Porce cca 40 gr.
 

EXOTICKÁ SMĚS
Sladká směs kandovaného ovoce - sušený banán, plátkový kokos, papaya a rozinky. Porce cca 40 gr.
 

DÝŇOVÁ SEMÍNKA
Typicky arabská pochoutka k čaji, pražená, solená dýňová semínka, neloupaná. Porce cca 30 gr.

PISTÁCIE
Tradiční pochutinka k čaji, oblíbená v arabském světě. Pražené, solené pistáciové oříšky, neloupané. Porce cca 30 gr.

JAPONSKÁ SMĚS
Delikátní japonské rýžové pečivo, připravované dle několik století starých receptur. Směs pikantních, ale i ve sladké skořápce balených oříšků, sezamových semínek a mořských řas. Znamenitý doplněk zejména k zelenému čaji. Porce cca 30 gr.
 

OŘÍŠKOVÁ SMĚS
Neodolatelná směs vybraných kešu a para oříšků, mandlí, lískáčků i vlašáčků a rozinek. Porce cca 40 gr.

MLÉKO
K vybraným specialitám, ale i na požádání k čaji podáváme horké (cca 1 dl).
 

MED
Podáváme k vybraným specialitám, ale i na požádání k čaji.
 

 

 

POKRMY K ČAJI

KUSKUS „VEGET“ ©
Tradiční arabské jídlo jehož základem je pšeničná krupice zvaná kuskus. V Dobré čajovně podáváme s řeckými olivami, fazolemi v pikantní rajčatové omáčce, kukuřicí, hráškem a oblohou z čerstvé zeleniny – ochucený arabským kořením a panenským olivovým olejem. Jídlo vhodné pro vegetariány. Porce včetně oblohy cca 250 g.

KUSKUS „PAŠÁK“ ©
Balkánsko-anatolská varieta téhož: V Dobré čajovně® podáváme s balkánským sýrem, řeckými olivami, fazolemi v pikantní rajčatové omáčce a oblohou z čerstvé zeleniny – ochucený arabským kořením a panenským olivovým olejem. Jídlo vhodné pro vegetariány. Porce včetně oblohy cca 250 g.

KUSKUS „ČAJOVÝ MANDARIN“ ©
Sladký kuskus s čajovou trestí, kanovaným ovocem, kousky čokolády a kokosovými plátky, doplněný mandarinkami, oříšky a vanilkovým tvarohem, zalitý medem. Porce celková cca 250 g.

BABA GHANOUGE
Tradiční - v Arábii značně populární - pokrm vyrobený z lilku, sezamové omáčky, citronové šťávy a olivového oleje. Velmi vydatná a zdravá delikatesa. Podáváme s čerstvou zeleninou,  řeckými olivami, libanonským kořením zátar, panenským olivovým olejem a arabským chlebem pita. Porce cca 150 g.

HOMMOS
Neméně tradiční arabská pochoutka z cizrny, sezamového krému, citrónu a

olivového oleje. Podáváme s čerstvou zeleninou, řeckými olivami, panenským olivovým olejem, arabským kořením a pitou. Porce cca 150 gr.

PITA SE SÝREM
Arabský bílý chléb (dvojitá placka, pečená specielním způsobem tak, že se po nahřátí dá rozličně plniti) plněný balkánským sýrem, řeckými olivami a listovým salátem. Okořeněno kardamomem. Porce cca 150 gr.

PITA KOZENKA©
Arabský bílý chléb (dvojitá placka, pečená specielním způsobem tak, že se po nahřátí dá rozličně plniti) plněný čerstvým kozím sýrem a rajčaty. Okořeněno panenským olivovým olejem a bazalkou. Porce cca 150 gr.

PITA KUNÁFE
Je králem sladkých jídel rozšířených po celém světě arabském, původem však receptura palestinská. Pita je plněná sladkým vanilkovým tvarohem, rozinkami a pomerančovým sirupem. Porce cca 110 gr.

PITA LIBANON
Arabský bílý chléb s libanonským kořením zátarem a panenským olivovým olejem. Porce cca 100 gr.

PITA SE SKOŘICÍ
Arabský bílý chléb na sladko – s kandovaným ovocem, rostlinným máslem a skořicí. Porce cca 100 gr.

PITA
Teplý arabský chléb ku přidání velkým jedlíkům. Porce cca 80 g.

STUDENKY
Čaje a nápoje ku schlazení.

Vychlazené Kyoto Kinen
Japanská delikatesa z čaje zeleného, mlékem a cukrem zjemněná, s ledem ve sklenkách 3 dl podávaná.
 

TAIWANSKÝ ZELENÝ DRAK ©
Vysoce blahodárně osvěžující nápoj z kategorie osvědčených! Práškový zelený čaj snoubící se s vůní jasmínu na ledu. S přídavkem pomerančového sirupu a plátkem citronu patřil k nejžádanějším studeným nápojům Čajové expedice TAIWAN 2005. Podáváme ve sklenkách 3 dl.
 

AN-CHA©
Ledové orientální setkání v jedné sklenici – ovocná šťáva s kousky ananasu, ušlehaná s ledem a japonským mletým čajem Matcha. (2,4dl)

AN-CHA FORTE©
Zesílená varieta: Ledové orientální setkání v jedné sklenici – ovocná šťáva s kousky ananasu, ušlehaná s ledem a dvojitou dávkou japonského mletého čaje Matcha. (2,4dl)

MAN-CHA©
Ledové orientální setkání v jedné sklenici – ovocná šťáva s kousky manga, ušlehaná s ledem a japonským mletým čajem Matcha. (2,4dl)

MAN-CHA FORTE©
Zesílená varieta: Orientální setkání v jedné sklenici – ovocná šťáva s kousky
manga, ušlehaná s ledem a dvojitou dávkou japonského mletého čaje Matcha. (2,4dl)

STAROBORŠOV ©
Ekscelentní ledový koktail, v šejkru umně vyrobený z čaje Oolong, ledu a cukrového sirupu. Lahodný pak jest to nápoj s neobyčejně osvěžujícími účinky. Saponiny totiž obsažené v čaji modro-zeleném v míře hojné způsobují v šejkru vznik pěny k nerozeznání od pověstné "čepice" na oroseném půllitru, a tak lákavým vzhledem tento nápoj jistě upoutá pozornosti nemalé u čajového zákaznictva ... Raritě této nás naučil slovutný mistr Takada, japonský plantážník z Kjóta, jménem jej pak pokřtil Potápník.

Mac MOLI©
Novinka do rodiny úspěšných chladivých macerátů, v pádě tomto z velejemného, mírně euforisujícího „Ptačího jazýčku“ (výběrový zelený čaj z čínské provincie Fujian jasmínem ovoněný - 2,5dl).
 

VYCHLAZENÝ "ČERNÝ DRAK"©
Typicky sladce trpká chuť a chlebová vůně spolu s povzbuzujícími vlastnostmi činí z tohoto tradičního modro-zeleného čaje ve vychlazené formě oblíbenou letní libůstku. (2,5 dl)
 

OVOCNÁ ŠŤÁVA S KOUSKY OVOCE
Až z daleké Arábie přiváženou šťávu s kousky ovoce nabízíme ve dvou varietách, a to z čerstvých plodů manga či ananasu. Podáváme s ledem. (2,4dl)

MINERÁLNÍ VODA MATTONI

LEGENDA - ČAJE SAISONNÍ!!!

Zejména díky zkušenostem nabytým v průběhu dobrodružných výprav do Říše středu, jsme se pro zlepšení Vaší orientace v přeširoké nabídce čajů rozhodli v našem nabídníku zavésti nový způsob jejich markování. Toto naše rozhodnutí vychází ze skutečnosti, že ne všechny čaje jsou si po celý rok rovny!
Čaje tzv. saisonní, mezi které patří např. čínský Long Jing „Tiger Spring“, tchajwanský Tung Ting, japanské Gyokuro či indický Darjeeling, jsou na světových trzích vyvažovány zlatem. Jejich astronomická hodnota, stavěná především na čerstvosti, se však velice rychle vytrácí a původně ekscelentní čaj se díky svému vyvanutí poměrně rychle zařazuje mezi běžné sorty.
Jak se tedy zachovati, by se kvalita saisonních čajů v šálu projevila? V mnohých případech můžeme zakročiti my, directní dovozci, a také tak činíme. Znamená to, že z důvodu zkrácení přepravní doby dovážíme čaje avionem. Balíme je taktéž v množstvích menších než velkých, by se ušlechtilé aróma co nejdéle uchovalo, a dokonce do ambaláží nejrozličnějších elementy oxidodpuzující vkládati necháváme. I přes tuto naši péči však ku stárnutí čajů dochází. Dbajíce zachování dobrého jména společnosti a pečeti zaručující čerstvost, nabádáme zákaznictvo velectěné, by s popíjením čajů saisonních neotálelo a vyvanutí opojných látek šanci nedávalo.
V praksi se tato zásada projeví tak, že u všech čajů námi nabízených bude jednoduchým symbolem vyznačena ručená čerstvost. A záleží pak pouze na Vás, zda naše doporučení vezmete v potaz a v pravou chvíli se z právě dorazivších čajových representantů radovati budete.
1.čaj saisonní – jeho čerstvost rapidně klesá a není moci, která by stárnutí zastavila.
2. čaj celoroční – jeho čerstvost jest ochraňována způsoby rozličnými (vakuování paketů, jejich uchovávání u ledu či vkládání elementů oxidodpuzujících) nebo jest tento sklízen a zpracováván v místech svého původu po celý rok, přičemž do šálů Vašich několikráte do roka importován jest.

Symbolika saisonnosti budiž následující:
j jaro l léto p podzim z zima

 

 

Pokud není uvedeno jinak, rozumí se cena
za konvičku 0,3 až 0,5 l čaje.

©Copyright 2008 Spolek milců čaje s.r.o.
Dělnická 54, 170 04 Praha 7, tel: 220 801 929
www.tea.cz
e-mail: milci@ini.cz
dobra@cajovna.com